中考飲食：以“形”補(bǔ)“形”并不可取

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　　以“形”補(bǔ)“形”并不可取

　　不但“吃腦補(bǔ)腦”的說法根本不靠譜，并且動(dòng)物腦中含有大量脂肪和膽固醇，就營養(yǎng)而論并不好。實(shí)際上，大腦良好的營養(yǎng)和功能狀況主要依靠平時(shí)長期的膳食供應(yīng)，學(xué)生在復(fù)習(xí)考試期間應(yīng)主要補(bǔ)充因過度用腦而消耗的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷脂、維生素A、維生素C、B族維生素以及鐵等。顯然，動(dòng)物腦中的這些營養(yǎng)成分是比較少的。

　　“補(bǔ)腦”只是一種通俗的說法。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，有些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷脂、維生素A、維生素C、B族維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì)對(duì)維持大腦良好的工作狀態(tài)的確是非常重要的。所以，在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)多選擇富含上述營養(yǎng)素的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅(jiān)果（如核桃、杏仁、花生、榛子等）是可取的。然而，又不要把食物補(bǔ)腦的作用絕對(duì)化，有些人為了補(bǔ)腦吃大量的核桃，錯(cuò)誤地認(rèn)為核桃的外形和大腦的溝回結(jié)構(gòu)相似所以能補(bǔ)腦，這就過頭了。

　　可多吃些新鮮蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈兒�有豐富的維生素C, 可增加腦組織對(duì)氧的利用。還要保證足夠的蛋白質(zhì)，對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育和智力發(fā)育都有好處。蛋白質(zhì)以動(dòng)物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質(zhì)為佳。大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃些豆制品很有必要。

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