2022年中考生物復(fù)習：食品保存

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　　食品保存

　　⒈食品腐敗的原因：微生物的生長、繁殖。

　�、彩称繁４娴幕�本原理：采用一定的方法抑制微生物在食品中的生長、繁殖。

　　⒊食品保存方法傳統(tǒng)：曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等

　　4. 現(xiàn)代食品保存的方法：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

　　5. 水產(chǎn)品的保存：利用溶菌酶對水產(chǎn)品進行保存。

　�、� 高溫滅菌后的食品置于真空環(huán)境中最不易發(fā)生腐敗。

 

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