中考生物：“我是小小美食家”

【設(shè)計(jì)理念】

生物教學(xué)的總目標(biāo)是通過教學(xué)使學(xué)生獲得生物學(xué)基本事實(shí)、概念、原理和規(guī)律等方面的基礎(chǔ)知識，了解并關(guān)注這些知識在生產(chǎn)、生活和社會發(fā)展中的應(yīng)用。本節(jié)課就是在學(xué)生學(xué)習(xí)了《人體的營養(yǎng)》以后，對于所學(xué)的知識聯(lián)系生活實(shí)踐的一個特例。在生物教學(xué)中，應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注與生物學(xué)有關(guān)的社會問題，讓學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。新課程標(biāo)準(zhǔn)要求教師的課堂教學(xué)要面對全體學(xué)生，這就意味著課程的內(nèi)容應(yīng)該呈現(xiàn)多樣性，給每一個同學(xué)一個平等的發(fā)揮自己能力的平臺。結(jié)合我校學(xué)生的實(shí)際情況（許多學(xué)生在學(xué)校食堂吃午餐），所以我設(shè)計(jì)了一堂活動課，讓學(xué)生為學(xué)校食堂設(shè)計(jì)一周的午餐。同時我認(rèn)為，我們不應(yīng)該僅僅在教學(xué)過程中體現(xiàn)面對全體學(xué)生，在評價(jià)中也應(yīng)該面對全體學(xué)生，使各個層次的學(xué)生都可獲得發(fā)展性評價(jià)，并把評價(jià)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生作為評價(jià)的主人，以此體現(xiàn)對學(xué)生的尊重。

【教材分析】

本節(jié)課是學(xué)生學(xué)習(xí)了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和消化吸收之后的一節(jié)活動課，重點(diǎn)是讓學(xué)生對第四章的知識進(jìn)行整和與綜合運(yùn)用，給學(xué)生創(chuàng)造一個理論知識與生活實(shí)際相結(jié)合的機(jī)會，構(gòu)建健康的飲食觀念，以達(dá)到健康生活的目的。

【學(xué)情分析】

我校的學(xué)生家庭狀況各不相同，既有條件優(yōu)越的小皇帝，也有自立自強(qiáng)的小強(qiáng)人。學(xué)生不同的生活經(jīng)驗(yàn)和文化背景可以形成互補(bǔ)。課前我布置給學(xué)生一個任務(wù)，讓他們注意收集關(guān)于食品營養(yǎng)和食品安全的知識和常識，可以上網(wǎng)查詢，也可以請教父母。有能力和興趣的同學(xué)可以親自協(xié)助父母做一次午餐。

根據(jù)中學(xué)生表現(xiàn)欲望強(qiáng)和爭強(qiáng)好勝的心理特點(diǎn)，我把本課設(shè)計(jì)成了競賽的模式進(jìn)行，以充分發(fā)揮他們的積極性，培養(yǎng)他們的能力。

【教學(xué)目標(biāo)】

知識目標(biāo)

說出什么是合理營養(yǎng)，怎樣做到食品安全，認(rèn)識保護(hù)環(huán)境與食品安全之間的統(tǒng)一性。

能力目標(biāo)

嘗試用所學(xué)的合理營養(yǎng)知識為食堂設(shè)計(jì)一周的午餐，并在設(shè)計(jì)過程中學(xué)會交流與合作。訓(xùn)練學(xué)生對已掌握的知識進(jìn)行整理與綜合運(yùn)用的能力，嘗試?yán)碚撆c實(shí)際相結(jié)合。

情感態(tài)度價(jià)值觀方面

學(xué)習(xí)與他人合作、交流的方法，體會合作的樂趣，體會知識來源于生活并最終回歸于生活。

【教學(xué)過程】

本節(jié)課我的教學(xué)分為以下幾個環(huán)節(jié)：情景引入→提出問題→制定標(biāo)準(zhǔn)→合作設(shè)計(jì)→交流評價(jià)。為了表揚(yáng)和鼓勵學(xué)生，我為學(xué)生設(shè)計(jì)了很多的獎項(xiàng)，都是一些他們喜歡的卡通圖片。因?yàn)樵S多學(xué)生都有在學(xué)校食堂吃午餐的經(jīng)歷，所以我從一份民意調(diào)查引入本課。

情景引入

首先請?jiān)趯W(xué)校食堂吃午餐的學(xué)生對學(xué)校食堂的午餐進(jìn)行評價(jià)，要求學(xué)生說出好在哪里，差在哪里。這樣學(xué)生的積極性被調(diào)動起來了，同學(xué)們紛紛對食堂進(jìn)行評價(jià)，有的說好，有的說不好，各種各樣的評價(jià)都有。

提出問題

評價(jià)午餐好壞的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么？學(xué)生被老師的話帶入了沉思。

制定標(biāo)準(zhǔn)

通過片刻思考，他們想起了剛剛學(xué)過的第四章內(nèi)容──人體的營養(yǎng)方面的知識，想到了幫助父母做午餐的經(jīng)歷，想到了自己對于食物的喜好，于是一個富含營養(yǎng)的午餐標(biāo)準(zhǔn)在大家的討論中形成了：它應(yīng)該是營養(yǎng)搭配的，符合我們口味的，安全可行的。

合作設(shè)計(jì)

有了大家公認(rèn)的、科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，下一步我又鼓勵學(xué)生為學(xué)校食堂設(shè)計(jì)出一周的特色午餐。讓學(xué)生以小組為單位，每小組設(shè)計(jì)出一份午餐食譜。在設(shè)計(jì)中要求學(xué)生分工合作，設(shè)計(jì)要有自己的特色。我為學(xué)生設(shè)置了一些獎，要求小組發(fā)言時說出自己小組的設(shè)計(jì)特色和申請的獎項(xiàng)，并且由其他同學(xué)作為評委，給他們的設(shè)計(jì)評獎。隨著一聲令下，學(xué)生一下子又變的忙碌起來，他們在忙于自己的設(shè)計(jì)，都想設(shè)計(jì)出一份最好的午餐食譜。

學(xué)生設(shè)計(jì)出食譜后，我還要求他們說出你的食譜需要哪些材料，然后提出購買材料時你需要注意哪些，這時他們課前收集到的那些知識和經(jīng)驗(yàn)都派上用場了，同學(xué)們你一言我一語說出自己所了解的一些常識，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生真是了不起！他們的能力真的不容忽視，許多內(nèi)容都是我們這些老師都不知道的。對此我給予他們表揚(yáng)，希望他們努力學(xué)習(xí)，將來把五彩斑斕、博大精深的中國飲食文化推向了世界各地，使中餐名揚(yáng)天下，譽(yù)滿全球。此時他們也露出了驕傲和自豪的笑容。

在教學(xué)的過程中我多用一些表揚(yáng)和激勵的語言來鼓勵學(xué)生，這給了他們信心和動力，我還用許多卡通圖片作為獎品，送給他們，比如團(tuán)結(jié)合作獎，最佳創(chuàng)新獎，最具色彩獎，推廣獎，最佳口味獎等等，從各個方面給予學(xué)生肯定和激勵，同時學(xué)生作為評委這也體現(xiàn)了學(xué)生的自我評價(jià)。學(xué)生自己做了評委，活動中他們更加主動和積極了。

【課后反思】

1.本節(jié)課的成功之處

其一，能夠通過自主討論的形式讓學(xué)生自己認(rèn)識“合理午餐的標(biāo)準(zhǔn)”。通過討論獲得的“標(biāo)準(zhǔn)”是學(xué)生自己感悟出來的，是他們基于自己已有的知識經(jīng)驗(yàn)和生活常識，通過歸納、總結(jié)、合作而獲得的，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，課堂效果自然就好。用新課程的教育理念來衡量本節(jié)課，這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)符合新課程的要求，是“倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”理念的具體體現(xiàn)。

其二，能夠?qū)�學(xué)生的互相評價(jià)引入課堂評價(jià)機(jī)制，并讓學(xué)生成為評價(jià)的主人。評價(jià)一直是制約新課程實(shí)施的一個因素，新課程倡導(dǎo)的面向全體學(xué)生的教育理念，明確指出了評價(jià)要面向全體、要尊重學(xué)生。一方面要將評價(jià)的主動權(quán)交還給學(xué)生，另一方面教師也要用發(fā)展的眼光對學(xué)生進(jìn)行評價(jià)。那么讓學(xué)生進(jìn)行互評、自評，既讓學(xué)生在評價(jià)中明確了努力的方向，也學(xué)會了取他人之長，學(xué)會了尊重他人賞識他人，在學(xué)生心中形成了良好的積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度。

2.不足之處

其一，課件制作沒有更好的起到輔助教學(xué)的作用。例如，在討論“合理午餐的標(biāo)準(zhǔn)”時，教師給出的課件材料很有限。

其二，如果能將學(xué)生設(shè)計(jì)出的食譜送到學(xué)校食堂加以實(shí)施，則能更好地使課堂教學(xué)與生活實(shí)踐結(jié)合起來。

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