【設(shè)計(jì)理念】
生物教學(xué)的總目標(biāo)是通過(guò)教學(xué)使學(xué)生獲得生物學(xué)基本事實(shí)、概念、原理和規(guī)律等方面的基礎(chǔ)知識(shí)，了解并關(guān)注這些知識(shí)在生產(chǎn)、生活和社會(huì)發(fā)展中的應(yīng)用。本節(jié)課就是在學(xué)生學(xué)習(xí)了《人體的營(yíng)養(yǎng)》以后，對(duì)于所學(xué)的知識(shí)聯(lián)系生活實(shí)踐的一個(gè)特例。在生物教學(xué)中，應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注與生物學(xué)有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題，讓學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。新課程標(biāo)準(zhǔn)要求教師的課堂教學(xué)要面對(duì)全體學(xué)生，這就意味著課程的內(nèi)容應(yīng)該呈現(xiàn)多樣性，給每一個(gè)同學(xué)一個(gè)平等的發(fā)揮自己能力的平臺(tái)。結(jié)合我校學(xué)生的實(shí)際情況(許多學(xué)生在學(xué)校食堂吃午餐)，所以我設(shè)計(jì)了一堂活動(dòng)課，讓學(xué)生為學(xué)校食堂設(shè)計(jì)一周的午餐。同時(shí)我認(rèn)為，我們不應(yīng)該僅僅在教學(xué)過(guò)程中體現(xiàn)面對(duì)全體學(xué)生，在評(píng)價(jià)中也應(yīng)該面對(duì)全體學(xué)生，使各個(gè)層次的學(xué)生都可獲得發(fā)展性評(píng)價(jià)，并把評(píng)價(jià)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生作為評(píng)價(jià)的主人，以此體現(xiàn)對(duì)學(xué)生的尊重。
【教材分析】
本節(jié)課是學(xué)生學(xué)習(xí)了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和消化吸收之后的一節(jié)活動(dòng)課，重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)第四章的知識(shí)進(jìn)行整和與綜合運(yùn)用，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)理論知識(shí)與生活實(shí)際相結(jié)合的機(jī)會(huì)，構(gòu)建健康的飲食觀念，以達(dá)到健康生活的目的。
【學(xué)情分析】
我校的學(xué)生家庭狀況各不相同，既有條件優(yōu)越的小皇帝，也有自立自強(qiáng)的小強(qiáng)人。學(xué)生不同的生活經(jīng)驗(yàn)和文化背景可以形成互補(bǔ)。課前我布置給學(xué)生一個(gè)任務(wù)，讓他們注意收集關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)和食品安全的知識(shí)和常識(shí)，可以上網(wǎng)查詢(xún)，也可以請(qǐng)教父母。有能力和興趣的同學(xué)可以親自協(xié)助父母做一次午餐。
根據(jù)中學(xué)生表現(xiàn)欲望強(qiáng)和爭(zhēng)強(qiáng)好勝的心理特點(diǎn)，我把本課設(shè)計(jì)成了競(jìng)賽的模式進(jìn)行，以充分發(fā)揮他們的積極性，培養(yǎng)他們的能力。
【教學(xué)目標(biāo)】
知識(shí)目標(biāo)
說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)，怎樣做到食品安全，認(rèn)識(shí)保護(hù)環(huán)境與食品安全之間的統(tǒng)一性。
能力目標(biāo)
嘗試用所學(xué)的合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為食堂設(shè)計(jì)一周的午餐，并在設(shè)計(jì)過(guò)程中學(xué)會(huì)交流與合作。訓(xùn)練學(xué)生對(duì)已掌握的知識(shí)進(jìn)行整理與綜合運(yùn)用的能力，嘗試?yán)碚撆c實(shí)際相結(jié)合。
情感態(tài)度價(jià)值觀方面
學(xué)習(xí)與他人合作、交流的方法，體會(huì)合作的樂(lè)趣，體會(huì)知識(shí)來(lái)源于生活并最終回歸于生活。
【教學(xué)過(guò)程】
本節(jié)課我的教學(xué)分為以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：情景引入→提出問(wèn)題→制定標(biāo)準(zhǔn)→合作設(shè)計(jì)→交流評(píng)價(jià)。為了表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)學(xué)生，我為學(xué)生設(shè)計(jì)了很多的獎(jiǎng)項(xiàng)，都是一些他們喜歡的卡通圖片。因?yàn)樵S多學(xué)生都有在學(xué)校食堂吃午餐的經(jīng)歷，所以我從一份民意調(diào)查引入本課。
情景引入
首先請(qǐng)?jiān)趯W(xué)校食堂吃午餐的學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的午餐進(jìn)行評(píng)價(jià)，要求學(xué)生說(shuō)出好在哪里，差在哪里。這樣學(xué)生的積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)了，同學(xué)們紛紛對(duì)食堂進(jìn)行評(píng)價(jià)，有的說(shuō)好，有的說(shuō)不好，各種各樣的評(píng)價(jià)都有。
提出問(wèn)題
評(píng)價(jià)午餐好壞的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么?學(xué)生被老師的話(huà)帶入了沉思。
制定標(biāo)準(zhǔn)
通過(guò)片刻思考，他們想起了剛剛學(xué)過(guò)的第四章內(nèi)容──人體的營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，想到了幫助父母做午餐的經(jīng)歷，想到了自己對(duì)于食物的喜好，于是一個(gè)富含營(yíng)養(yǎng)的午餐標(biāo)準(zhǔn)在大家的討論中形成了：它應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)搭配的，符合我們口味的，安全可行的。
合作設(shè)計(jì)
有了大家公認(rèn)的、科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，下一步我又鼓勵(lì)學(xué)生為學(xué)校食堂設(shè)計(jì)出一周的特色午餐。讓學(xué)生以小組為單位，每小組設(shè)計(jì)出一份午餐食譜。在設(shè)計(jì)中要求學(xué)生分工合作，設(shè)計(jì)要有自己的特色。我為學(xué)生設(shè)置了一些獎(jiǎng)，要求小組發(fā)言時(shí)說(shuō)出自己小組的設(shè)計(jì)特色和申請(qǐng)的獎(jiǎng)項(xiàng)，并且由其他同學(xué)作為評(píng)委，給他們的設(shè)計(jì)評(píng)獎(jiǎng)。隨著一聲令下，學(xué)生一下子又變的忙碌起來(lái)，他們?cè)诿τ谧约旱脑O(shè)計(jì)，都想設(shè)計(jì)出一份最好的午餐食譜。
學(xué)生設(shè)計(jì)出食譜后，我還要求他們說(shuō)出你的食譜需要哪些材料，然后提出購(gòu)買(mǎi)材料時(shí)你需要注意哪些，這時(shí)他們課前收集到的那些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)都派上用場(chǎng)了，同學(xué)們你一言我一語(yǔ)說(shuō)出自己所了解的一些常識(shí)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生真是了不起!他們的能力真的不容忽視，許多內(nèi)容都是我們這些老師都不知道的。對(duì)此我給予他們表?yè)P(yáng)，希望他們努力學(xué)習(xí)，將來(lái)把五彩斑斕、博大精深的中國(guó)飲食文化推向了世界各地，使中餐名揚(yáng)天下，譽(yù)滿(mǎn)全球。此時(shí)他們也露出了驕傲和自豪的笑容。
在教學(xué)的過(guò)程中我多用一些表?yè)P(yáng)和激勵(lì)的語(yǔ)言來(lái)鼓勵(lì)學(xué)生，這給了他們信心和動(dòng)力，我還用許多卡通圖片作為獎(jiǎng)品，送給他們，比如團(tuán)結(jié)合作獎(jiǎng)，最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)，最具色彩獎(jiǎng)，推廣獎(jiǎng)，最佳口味獎(jiǎng)等等，從各個(gè)方面給予學(xué)生肯定和激勵(lì)，同時(shí)學(xué)生作為評(píng)委這也體現(xiàn)了學(xué)生的自我評(píng)價(jià)。學(xué)生自己做了評(píng)委，活動(dòng)中他們更加主動(dòng)和積極了。
【課后反思】
1.本節(jié)課的成功之處
其一，能夠通過(guò)自主討論的形式讓學(xué)生自己認(rèn)識(shí)“合理午餐的標(biāo)準(zhǔn)”。通過(guò)討論獲得的“標(biāo)準(zhǔn)”是學(xué)生自己感悟出來(lái)的，是他們基于自己已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和生活常識(shí)，通過(guò)歸納、總結(jié)、合作而獲得的，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，課堂效果自然就好。用新課程的教育理念來(lái)衡量本節(jié)課，這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)符合新課程的要求，是“倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”理念的具體體現(xiàn)。
其二，能夠?qū)W(xué)生的互相評(píng)價(jià)引入課堂評(píng)價(jià)機(jī)制，并讓學(xué)生成為評(píng)價(jià)的主人。評(píng)價(jià)一直是制約新課程實(shí)施的一個(gè)因素，新課程倡導(dǎo)的面向全體學(xué)生的教育理念，明確指出了評(píng)價(jià)要面向全體、要尊重學(xué)生。一方面要將評(píng)價(jià)的主動(dòng)權(quán)交還給學(xué)生，另一方面教師也要用發(fā)展的眼光對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。那么讓學(xué)生進(jìn)行互評(píng)、自評(píng)，既讓學(xué)生在評(píng)價(jià)中明確了努力的方向，也學(xué)會(huì)了取他人之長(zhǎng)，學(xué)會(huì)了尊重他人賞識(shí)他人，在學(xué)生心中形成了良好的積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度。
2.不足之處
其一，課件制作沒(méi)有更好的起到輔助教學(xué)的作用。例如，在討論“合理午餐的標(biāo)準(zhǔn)”時(shí)，教師給出的課件材料很有限。
其二，如果能將學(xué)生設(shè)計(jì)出的食譜送到學(xué)校食堂加以實(shí)施，則能更好地使課堂教學(xué)與生活實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。
