中考健腦食譜：臘肉蠶豆筍丁

　　推薦理由：

　　春季是新鮮蠶豆大量上市的季節(jié)，趕緊買點(diǎn)嘗嘗鮮。 可不要看這蠶豆米其貌不揚(yáng)， 但其富含的鈣，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育;同時(shí)蛋白質(zhì)含量豐富但不含膽固醇，還是公認(rèn)的抗癌食品; 再加上蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用，用它來做菜絕對是值得推薦給正在刻苦學(xué)習(xí)的考生。 臘肉， 再搭配富含粗纖維的筍丁， 不僅味道鮮美香甜， 更讓人品嘗到春的滋味。

　　食材明細(xì)：

　　湖南臘肉 100克蠶豆米 200克

　　冬筍 150克

　　小米椒 適量大蒜 適量

　　油鹽 適量胡椒粉 適量

　　生粉適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原材料， 臘肉，冬筍， 大蒜和小米椒分別切成丁;

　　2、筍丁冷水下鍋， 焯一下;

　　3、水開后將蠶豆米放入里面一起煮上兩，三分鐘， 基本煮熟;

　　4、撈出后瀝干水分過涼水;

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