來(lái)源:中考網(wǎng) 2011-05-31 09:56:50
高考在即,對(duì)有考生的家庭來(lái)說(shuō),如何做好孩子的后勤工作,讓孩子在考前吃好、休息好,是目前的頭等大事。本周,我們特別推出“備戰(zhàn)高考系列”,幫助考生在考前一周進(jìn)行飲食調(diào)理,以便在考場(chǎng)上發(fā)揮出最佳水平。
■本周節(jié)氣:小滿(mǎn)已過(guò) 端午未至
此時(shí)的氣溫忽高忽低,容易使人出現(xiàn)情緒煩躁、愛(ài)發(fā)脾氣、記憶力下降等狀況,也就是人們常說(shuō)的“情緒中暑”。對(duì)于考生,此時(shí)除要少食油膩、調(diào)整心態(tài)外,可以補(bǔ)充些三文魚(yú)等益智補(bǔ)腦的食材。
■本周主推食材:三文魚(yú)
三文魚(yú)又稱(chēng)鮭魚(yú)、大馬哈魚(yú),是深海魚(yú)類(lèi)的一種,其肉味甘、性平,歸胃、脾經(jīng),具有補(bǔ)虛勞、健脾和胃的作用,還可用于消瘦、水腫、消化不良等癥。
□食療功效:補(bǔ)腦護(hù)眼兩相宜
三文魚(yú)中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分,EPA則能提高人體細(xì)胞的再生能力,增強(qiáng)免疫能力,同時(shí)對(duì)人的心肌有很強(qiáng)的修復(fù)功能?忌a(bǔ)充些此類(lèi)脂肪酸,可幫助修復(fù)大腦功能,提高記憶力。
□營(yíng)養(yǎng)做法:魚(yú)肉最好保持鮮嫩
三文魚(yú)可煎炒、熬湯或清蒸,每天食用50-100克即可。烹制三文魚(yú)時(shí)切忌將魚(yú)肉燒得過(guò)爛,否則營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨之流失,鮮嫩的魚(yú)肉不僅口感良好,也能保留更多營(yíng)養(yǎng)。
□吃的禁忌:痛風(fēng)和過(guò)敏者慎食
三文魚(yú)中富含的ω-3脂肪酸非常適合應(yīng)試學(xué)生及腦力勞動(dòng)者。不過(guò),對(duì)三文魚(yú)過(guò)敏的人群慎食,此外,三文魚(yú)內(nèi)含有的嘌呤會(huì)導(dǎo)致尿酸升高,所以痛風(fēng)患者要慎食。本報(bào)記者 滕媛媛
數(shù)據(jù)補(bǔ)充:每100克三文魚(yú)可產(chǎn)生熱量143千卡,比等量鯽魚(yú)的熱量高35千卡,其中含脂肪為8.6克、維生素A為45微克、核黃素為0.18毫克,比鯽魚(yú)的脂肪、維生素A和核黃素均高出3倍。
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