來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-09-13 22:42:57
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明:蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化,只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味的原因,這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此,口腔只具有初步消化淀粉的作用。
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